チキン南蛮

 

 

 

 

材料（4人分）

　

　鶏ささみ肉　　　　　　　450ｇ　
　　　　　　　
　＜調味液A＞
　　小麦粉　　　　　　　　1カップ　　　　　　　　　　
　　卵　　　　　　　　　　１個
　　水　　　　　　　　　　１/２カップ

　＜調味液B＞
　　味の母　　 　　　 　　 大さじ2
　　醤油　　　　　　　　　大さじ5
　　砂糖　　　　　　　　　大さじ4
　　酢　　　　　　　　　　大さじ2
　　粉末コンソメ　　　　　小さじ1
　　レモン汁　　　　　　　大さじ1
　　水　　　　　　　　　　１カップ

　タルタルソース
　　ゆで卵（粗みじん切り）２個分
　　玉ねぎ（みじん切り）　１/4個
　　パセリ（みじん切り）　適量
　　マヨネーズ　　　　　　大さじ6
　　
　　　

☆作り方☆
1.調味液AとBはよく混ぜ合わせる。
2.Ｂを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
3.鶏ささみ肉をそぎ切りにし、小麦粉（分量外）を軽くまぶしたら、Aの衣にくぐらせ、１７０度の油で揚げる。
4.鶏肉が揚がったら、Ｂのつけ汁に漬け込み、味を浸み込ませる。
5.タルタルソースの材料を混ぜ合わせ、皿に盛った鶏肉に添える。

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