田楽みそ大根

　

　

　

　

　材料（2人分）

（ふろふき大根）
　大根　　　　　1/2本
　（A)　　　　
　　　味の母　　　　１/４カップ　　　　
　　　米のとき汁　　１カップ

　（B)　　　　
　　　水　　　　　　４カップ　　　　
　　　味の母　　　　１/４カップ　　　　
　　　和風だし　　　小さじ１　　　　
　　　塩　　　　　　小さじ１/２
☆ふろふき大根の作り方☆
1.大根は3㎝程の輪切りにし、（A)とたっぷりの水に入れて火にかけ、大根が透き通るまで下茹でする。
2.鍋に（B)と（1）の大根を入れて、落し蓋をし、中火で10分程煮る。大根完成。
　

（田楽みそ）
　味の母　　　　１/２カップ（100ｃｃ）
　卵の黄身　　　１個分

　（C)　　　
　　　味噌　　　　　大さじ４　　　　
　　　砂糖　　　　　大さじ３　　　　
　　　和風だし　　　小さじ１
☆田楽みその作り方☆
3.味の母1/2カップを鍋に入れ、弱火でアルコール分を飛ばし煮切ったら、（C)を加え、よく混ぜ合わせる。
4.卵の黄身を加え、全体にとろりとするまで練る。　

5.田楽みそを,ふろふき大根,お好みでこんにゃくや豆腐にかけてどうぞ。。

---