豚の角煮

　

　

　

　　　

　材料 (4人分）
　　豚バラ肉（塊）　　　　　600g
　　長ねぎ（青い部分）　　　20㎝　　　　　　　　
　　しょうがスライス　　　　少々
　　味の母　　　　　　　　　大さじ3
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　＜調味液＞
　　　味の母　　　　　　　　大さじ2
　　　醤油　　　　　　　　　大さじ2

　

　　　　　　　
　☆作り方☆
1.豚肉を4～5㎝角に切り、大きめの鍋に豚肉、長ねぎ、しょうがを入れ、材料が浸るくらいの水と味の母大さじ3を入れ火にかける。
2.竹串がスッと通るくらいまで下茹でする。（30分くらい）
3.火からおろしよく冷まし、固まって浮いた脂をすくいとる。（ねぎ、しょうがも取り除く）
4．冷めたらザルにあけ、豚肉をお湯で良く洗い、付着した脂を取る。
5．鍋に豚肉と浸るくらいの水を入れ、調味液を加え弱火で1時間くらい煮込む。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　4.炊き上がったら、少し蒸らし、具を全体に混ぜ合わせてでき上がり。

---