えびの中華炒め

材料（4人分）
きゅうり　　　　　　　　　2本
椎茸　　　　　　　　　　　8個　　
ニンニクみじん切り　　　　2かけ分　　
水　　　　　　　　　　　　50㏄
水とき片栗粉　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　大さじ2

A
えび　　　　　　　　　　　200g
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1
味の母　　　　　　　　　　大さじ1/2

B
水　　　　　　　　　　　　1/2カップ
味の母　　　　　　　　　　大さじ2
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1
オイスターソース　　　　　大さじ1/2
中華だし　　　　　　　　　小さじ1
　　　　　　　　　　　　　
　

☆作り方☆
1.AとBは各々混ぜておく。
2.きゅうりは皮をむいて細長い乱切りにし、椎茸は石づきをとり半分に切る。
3.フライパンにサラダ油大さじ1をひき、Aのえびを両面軽く炒めたら皿に取り出す。
4.3のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、にんにくを入れて炒める。
5.香りが出てきたら、きゅうり・椎茸・水を加えて、蓋をし、時々返しながら蒸し焼きにする。
6.8割ほど火が通ったら、3とBを加え、水とき片栗粉を入れとろみをつける。

 

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